سرکه چوب(Wood Vinegar):

سرکه چوب (Wood vinegar)، یک محصولی فرعی از عملیات تولید زغال می باشد. این ماده مایعی است که از گاز های حاصل از سوزاندن چوب تازه طی سوختن تحت شرایط (تقریباً) بی هوا بدست می آید. هنگامی که گاز خنک می شود، به کندانس تبدیل می گردد.

مصارف مختلف سرکه چوب عبارتند از:

الف-تولید داروهای مختلف دامی(دود مایع برای زنبور عسل، انگل کش دام......)/ انسانی(مانند پد های چسب دار کف پا که کثیفی خون را جذب می کنند....)/گیاهی

ب-تولید طعم دهنده های غذایی/دود دادن مواد غذایی(گوشتها، برنج ....)

ج-تولید مواد نگهدارنده غذایی(با دود دادن و یا تصفیه و پالایش و مصرف با مالیدن روی میوه ها و خوراکی ها جهت دوام آنها...)/قطعات و لوازم مانند چوب مبل و ...

د-تولید کودها

ه-تولید سموم دفع آفات نباتی

و-تولید مواد آرایشی و لوسیون زیبایی و موم پایه آرایشی

ز-تولید مواد شیمیایی مختلف مانند اسانس سیب/ فورفورال/سرکه سفید/ترکیبات فنلیک/اسانسها/متانول/اتانول/....

سرکه چوب (Wood vinegar) خام بیش از 200 ماده شیمیایی دارد، مانند اسید استیک(acetic acid)، فرمالدهید(formaldehyde)، اتیل والرات(ethyl-valerate)، متانول(methano)، مواد قیری(tar) و غیره

در سرکه چوب مقداری زیادی اتیل والرات با نقطه جوش 145-146 درجه سانتیگراد و دانسیته 0.877 گرم بر سانتیمتر مکعب و نام آیوپاک Ethyl pentanoate وجود دارد. اتیل والرات، یک استر با فرمول مولکولی C₇H₁₄O₂ بوده که مایعی بیرنگ و کم محلول در آب ولی قابل حل در حلال های آلی می باشد که عطر و طعم خوشایندی داشته و به عنوان یک افزودنی غذایی(Food Additive) بیان می شود  و طعمی میوه مانند بویژه مانند سیب دارد.

سرکه چوب (Wood vinegar)، کیفیت خاک را افزایش داده، آفات را حذف نموده و رشد گیاه را کنترل می نماید، ولی این ماده برای ماهیان کمی سمی بوده و اگر به مقدار خیلی زیاد برای گیاهان بکار رود برای آنهاخیلی سمی می باشد.

این ماده رشد ریشه ها، ساقه ها، گل ها، و میوه را در گیاه تسریع می نماید. اگر این ماده در در حجم های مختلف بکار ببریم، در موارد مشخص، ممکن است سبب عقب ماندگی رشد گیاه گردد.

تحقیقی در این رابطه نشان می دهد که پس از بکار بردن سرکه چوب در یک باغ، درخت های میوه ، تولید مقدار میوه آنها افزایش یافت .

سرکه چوب برای مواد زنده در زنجیره غذایی به خصوص برای حشراتی که به گرده افشانی(لقاح-pollinate) گیاهان کمک می کنند بی خطر می باشد.

سرکه چوب را از سوزاندن چوب تازه در یک کوره می توان تولید نمود. به عنوان مثال از یک بشکه 200 لیتری نفت می توان به عنوان کوره استفاده نمود با دود کشی به بلندی 120 سانت از جنس بتن با 4 اینچ قطر.

کوره را با 63 تا 83 کیلوگرم چوب تازه پر کرده و روشن می کنیم. چوب مناسب برای سرکه چوب، باید چوب سخت باشد.