طرح توجیهی پرورش قارچ

مواد پروتئيني ، يكي از مهم ترين اجزاي مواد غذايي مورد استفاده انسانها است. نياز طبيعي بدن انسان به اين مواد ، مبين ضرورت استفاده آنها در سبد غذايي خانواده ها است. از ديرباز انواع گوشت ها، خصوصا گوشت قرمز‌ منبع اصلي تامين پروتئين موردنياز انسان بوده است.

     لكن در حال حاضر ، به واسطه تغيير روش زندگي از سنتي به ماشيني و كاهش تحرك افراد در زندگي روزمره، استفاده از گوشت قرمز بدليل دارا بودن مقدار زيادي مواد چرب رو به كاهش نهاده و در عوض، استفاده از مواد غذايي اي كه با داشتن مقدار كافي پروتئين، براي سلامتي زيان آور نباشند مورد توجه واقع شده است. حبوبات، سويا و قارچ خوراكي مهم ترين منابع پروتئين غير حيواني هستند كه امروزه به طور وسيع مصرف مي‌شوند. در اين ميان بازار مصرف قارچ خوراكي به دليل افزايش سطح آگاهي جامعه نسبت به فوايد و روش مصرف آن، روند رو به رشدي را تجربه مي‌كند.

    قارچ، به علت اينكه سرشار از مواد پروتئيني ، گلوسيدي ، ويتامين‌ها و ليپيدها است مي‌تواند غذاي مناسب و كاملي براي انسان به شمار آيد. ضمن اينكه به واسطه سهولت پرورش قارچ هاي خوراكي مي‌توان آنها را به صورت تازه ، خشك ، كنسرو و پودر به بازار عرضه نمود.

  اجراي اين طرح به عنوان يك فعاليت توليدي ، ضمن اينكه گامي به سوي خود اتكايي كشور  در صنايع غذايي به شمار مي‌رود، مي‌تواند بسترساز اشتغال به كار نيروهاي متخصص ( خصوصا در علوم كشاورزي ) و فاقد تخصص گردد. ضمن اينكه بانوان كارآفرين نيز مي‌توانند با پياده سازي اين طرح، گامي در جهت توسعه ميهن بردارند.

 1 ـ  بهره برداري اقتصادي مطلوب از زمين و آب موجود

2 ـ استفاده از  تجهیزات پیشرفته بر اساس آخرین تکنولوژی روز دنیا جهت توليد محصولات با كيفيت مناسب برای صادرات

3 ـ استفاده از کمپوست و بذر مناسب بار تولید بهتر و بیشتر قارچ و در نهایت ذرآمد بیشترو فروش هر چه بهتر در بازارهاي صادراتي

4 ـ استفاده از روش بسته بندی با تجهیزات لازم و مدیریت پس از برداشت جهت افزايش  كيفيت سورت وبسته بندی مناسب صادرات.

5 ـ ارائه الگوی مناسب جهت توسعه اين بخش ارزنده كشاورزي در منطقه و کشور

6 ـ ايجاد اشتغال پايدار براي تعدادي از جوانان و فارغ التحصيلان بخش كشاورزی

7- بهره برداری بهینه از امکانات موجود.